Bueno, bueno, pasaron las Navidades... y menos mal. No vamos a hablar de básculas, dietas, sacrificio y arrepentimiento de pecados de gula… Vamos hacer una sopa de col, sabrosa y ligera.
Creo que le sacamos muy poco partido por el sabor tan fuerte que tiene, y que es un poco aburrida, para que nos vamos a engañar, como casi todas las verduras. Vamos allá.
SOPA DE COL
Ingredientes:
- 600gr. de col (se puede utilizar repollo).
- 1 cebolla mediana.
- 4 dientes de ajo.
- 5 c.s. de salsa de tomate.
- 40gr. de pasta (de sopa) ó una patata mediana.
- 40ml. de vino blanco seco (opcional).
- Sal.
- Pimienta.
- 2c.s. de aceite.
- 40gr. parmesano o queso curado rallado.
Empezaremos sofriendo la cebolla a cuadritos y el ajo picado en una olla con el aceite, sal y pimienta, durante 10 minutos.
Mientras le quitamos los nervios a las hojas de col y las picamos al gusto.
Las añadimos a la olla y rehogamos 10 minutos más. En caso de que nos guste la idea de poner un poco de vino blanco para matizar el dulzor de la verdura, este sería el momento de añadirlo dejándolo evaporar, a fuego alegre dos minutos.
Incorporamos las cucharadas de salsa de tomate, le damos unas vueltas y lo cubrimos de agua holgadamente.
Lo dejamos 15 minutos cociendo y añadimos la pasta (fideo nº3, perfecto) o la patata a cuadritos. Corregimos de sal y lo dejamos hasta que la pasta este al punto. Hay que tener en cuenta que al enfriarse, espesara un poco.
Ideal dejarlo reposar un par de horas, y de un día para otro… esta buenísima.
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| Sopa de col - Las Recetas de la Bruja |
Ideal dejarlo reposar un par de horas, y de un día para otro… esta buenísima.
La servimos bien caliente con el queso rallado por encima.
Si queremos hacer un plato único, recordar: huevo duro picado, pechuga de pollo o pavo a la plancha, etc.
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