Aquí estamos desde Las Recetas de la Bruja con una ensalada de lo más tonta, que por no llevar no lleva ni aceite…
Esta receta la aprendí hace un millón de años, por lo menos… de un italiano muy viajero.
Os aviso que, si no os gusta el pepino, estamos listos, pero es fresquita, original, ligerísima, facilísima y muy baja en calorías.
Ensalada Griega de Pepino con Yogur
Ingredientes:
- 4 Pepinos medianos ó 2 grandes.
- 1 Yogur desnatado (125ml).
- ½ Ajo pequeño.
- Perejil.
- Sal.
Empezamos pelando los pepinos. Un consejo de la Bruja: "Cortar la punta y frotar las dos partes, una contra la otra, así no amargara."
Cortamos los pepinos en rodajas lo más finas posibles, con la mandolina quedan súper bien.
Los ponemos en un bol y espolvoreamos de sal, lo mezclamos bien y lo reservamos en la nevera un mínimo de 4 horas.
De esta forma le quitaremos parte de la fuerza y no repetirá.
Ponemos ajo (imprescindible) al gusto, un ramito generoso de perejil y un poquito de sal, en el mortero y lo picamos bien fino.
Incorporamos el yogurt, mezclamos bien y reservamos en la nevera.
En el momento de servir, escurrimos el pepino unos minutos para que suelte toda el agua y le incorporamos la salsa de yogurt, lo mezclamos bien y servimos en un bol o copa triangular. En este caso, la consabida ramita de perejil para adornar queda muy bien, pero una de menta también vale.
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| Ensalada Griega de Pepino con Yogur - Las Recetas de la Bruja |
Vale, ya estamos. No me diréis que no es facilísima, sé que puede resultar, de entrada, una combinación chocante, pero os aseguro que esta buenísima, a mí, personalmente, me encanta.
Nos vemos el próximo día. Prepararemos un salmón fresco en ensalada, ideal para los días de calor.
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Una recomendación para los amantes de Juego de Tronos, echad un vistazo a los tres libros de La Reina del Tearling, me lo he pasado muy bien, espero que algún iluminado haga un guion para una serie de TV. Hasta pronto!
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