Buenas, cocineros y cocineras, ¿qué tal esas sesiones culinarias? ¿os lo pasáis bien? Es súper importante cocinar con ilusión. Ya sé que el día a día es un rollito pero los fines de semana hay que hacer cosas nuevas y diferentes, casi siempre es gratificante.
Bueno ya vale de rollo, hoy vamos a cocinar un plato de legumbres y pescado, importantísimos y para nuestra salud.
Lentejas con calamares
Ingredientes:
- 600gr. de Lentejas cocidas.
- 4 Calamares medianos (15cm. aprox.).
- 4c.s. de Cebolla frita de lata (muy practica).
- 4c.s. de Salsa de tomate.
- 50ml. de Vino blanco.
- 500ml. de Agua o caldo de verduras muy ligero.
- 2c.s. de Aceite
- Perejil picado.
- 8 Almendras.
- 1 Diente de ajo (opcional).
Importante: pedimos en la pescadería que nos limpien los calamares y que los corten a rodajas finas. Así solo tendremos que lavarlos.
En una cazuela empezamos friendo los calamares con el aceite, sal y pimienta. Hay que dejar que cojan color, muy importante, sino quedan como hervidos.
Cuando estén dorados incorporamos la cebolla bien escurrida, salteamos durante 4 minutos y añadimos la salsa de tomate.
Cocinamos todo el conjunto hasta que se seque un poquito, será el momento de rociar con el vino, subir el fuego y dejar que se evapore.
Cubrimos con el caldo y cocemos durante 15 minutos. Incorporamos las lentejas y cocemos el conjunto 5 minutos a fuego suave para que no se nos deshagan.
Para hacer la picada cojemos el mortero y picamos el ajo, las almendras y las dos cuharadas de aceite. Lo añadimos a la cazuela y mezclamos con cuidado, 2 minutos y listo. Ya sabéis que este detalle es opcional, pero esta rico.
Es perfecto que repose un par de horas antes de consumir, está mucho más sabroso.
En el momento de servir espolvoreamos con un poco de perejil picado, queda más mono, como veis no es nada complicado.
En general se asocia legumbre con chorizo, jamón, cosas muy calóricas y que no siempre sientan bien. En cambio esta receta es súper ligera.
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| Lentejas con calamares - Las Recetas de la Bruja |
Un consejo: Sí tenéis posibilidad de comprar en un mercado, en el puesto de legumbres pedir que os hagan unos envases de legumbres de 1/4K. y los guardáis en el congelador. Siempre tendréis la base para una plato completo y además son bastante diferentes y mejor que las de bote.
Ya estamos, espero que os sea útil esta receta, a mí me encanta, claro que a mí me gustan todas las legumbres.
A ver si me comentáis que tal os ha ido y si hay dudas ya sabéis donde encontrarme….
Hasta el próximo jueves que haremos una de esas cosas que nos encantan, un poquito diferente.
A ver si deja de llover, parece octubre….
Ya sabéis que podéis seguirme en:
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