¡Hola de nuevo cociner@s, y gracias por acompañarnos un día más en: Las recetas de la bruja!
Como sabemos que en veranito siempre apetece una cena fresca y ligerita, la receta que os traemos en la entrada de hoy es una una original y exquisita ensalada de calamares. Si, habéis leído bien, calamares.
Como os decimos siempre, comer sabroso y sano no está reñido para Las recetas de la Bruja, y en este caso, el resultado es más que delicioso. No os perdáis detalle, porque convertiréis esta ensalada en un plato indispensable.
Calamares con salsa de calabacín.
6 calamares medianos (10 cm.) cortados a rodajas finas
150 gr. de calabacín.
2 tomates grandes rojos.
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
2 c.s. de alcaparras pequeñas.
Zumo ½ limón o vinagre ligero.
Aceite, sal y pimienta blanca.
(**c.s. Cucharadas soperas)
El primer paso es cocer el calabacín troceado con un poquito de agua y sal durante 10 minutos; mientras, vamos cortando los tomates a cuadritos y las aceitunas a rodajitas.
Una vez cocido, trituraremos el calabacín, al que previamente habremos añadido el aceite, la sal, la pimienta y el zumo de limón o vinagre.
Por otro lado, rehogaremos los calamares en una sartén con un poquito de aceite durante 6 o 7 minutos pero sin dejar que cojan color; cuando estén listos le añadiremos un poquito de sal.
Mezclamos la salsa de calabacín, el tomate, las aceitunas y las alcaparras. En este punto podemos probarlo y corregir la sal si fuera necesario. Por último, incorporamos la salsa a los calamares y damos unas vueltas al conjunto para aprovechar la sustancia adherida a la sartén.
Lo dejaremos reposar un par de horas en la nevera. Nuestra recomendación es que este plato debe servirse frío o a temperatura ambiente.
 |
| "Timbàl" de Ensalada de calamares con salsa de calabacín |
Seguro que se os hace la boca agua, la mezcla de sabores hace de esta ensalada todo un acierto. Ánimo, que hay que compensar los helados veraniegos y con platos como este, la compensación merece la pena.
¡Hasta el martes que viene!
Recordad que os enseñamos recetas de cocina fáciles, sanas, ligeras, caseras y sabrosas.
Las Recetas de la Bruja.
Ya sabéis que podéis seguirme en:
Ya sabéis que podéis seguirme en:
No hay comentarios:
Publicar un comentario